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Our News
企業牽頭 團年春茗選擇環保海鮮
農曆新年是大家團圓、相聚的喜慶節日，大大小小的企業都忙著為員工準備團年飯和春茗。
海鮮固然是菜單上常見的菜式，但不太多人注意到某些海鮮的捕撈或養殖過程，會對環境構成嚴重威脅。以東南亞的養殖蝦為例，部分養殖場管理未盡完善，會於養殖過程中使用抗生素、化學品及難以追溯來源的飼料，因此該地區出產的養殖蝦已在世界自然基金會香港分會（WWF）的《海鮮選擇指引》中被列為「紅色－避免」類別，即非環保海鮮。此外，飲宴上常見的菜式──清蒸石斑，更可能用上受威脅的石斑魚品種。產於菲律賓海域的東星斑，曾經產量豐富，但受過度捕撈威脅，在短短四年間大跌43%，導致漁業嚴重失衡，故東星斑在《世界自然保護聯盟的瀕危物種紅色名錄》（IUCN Red List）中列為近危級別。有漁民甚至於捕撈石斑魚期間，使用山埃和炸藥，嚴重損害石斑魚的棲息地，尤其是珊瑚礁。於飲宴中提供以非可持續方式捕撈及養殖的海鮮，不但對環境構成負面影響，更會令企業形象大打折扣。
WWF推行的「環保海鮮菜單計劃」獲得香港多間食肆支持及參與。參與餐廳提供的「環保海鮮菜單」中，所有海鮮均經WWF確認為環保海鮮，因此我們鼓勵企業選擇飲宴時，考慮支持這些食肆的「環保海鮮菜單」，並瀏覽現正提供環保海鮮菜單的餐廳名單，以查看相關菜單。同時，如企業有意於晚宴中選用「環保海鮮菜單」，但所選食肆未有參與計劃，歡迎各企業透過電郵聯絡我們，以索取更多資料。
在公司晚宴與員工共渡歡樂時光的同時，我們也應該尊重和珍惜大自然所賦予的資源。讓我們共渡一個環保的新春佳節！