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Our News
【熊貓活出好自然】買蝦前想清楚 ——選擇環保蝦
轉眼又快到農曆新年，相信大家都忙著準備團年飯與家人歡度慶祝。然而，當 「無翅宴」已成為綠色餐飲的新標準時，是時候想辦法把你的菜單變得更環保。
野外捕撈的南中國海蝦
中國菜五花八門，當中不乏蝦的菜式，皆因取其同音字「哈」，帶有吉祥之意，象徵 「時刻保持快樂」；但如果捕撈方法欠缺妥善管理，便會對環境構成嚴重影響。以南中國海蝦為例，漁民通常使用具有破壞性的底拖網捕撈蝦，破壞海床及其生態系統。此外，底拖網能導致大規模的意外捕撈，即無意間捕獲非目標物種，當中有些已經被過度捕撈或受到威脅，而且還包括一些魚類魚苗，甚至是海龜和鯊魚。最終的結果可能是導致漁業資源顯著下降，市場上可供選擇的海鮮減少，並推高售價。加拿大英屬哥倫比亞大學進行的最新研究已經指出，在南中國海的海洋資源已經下降至只有五十年代水平的5%至30%。
© Jürgen Freund / WWF
亞洲地區的養蝦
養殖蝦似乎是一條出路。可惜，缺乏妥善管理的養蝦場會在開墾時清除濕地和紅樹林等重要生境。加上在缺乏恆常檢查情況下，添加到蝦塘的抗生素和化學品更可能因處理不當而隨廢水排放，污染周遭土壤及河流。
© WWF-Madagascar / WWF-Canon
除了捕撈和養殖蝦帶來的環境挑戰，在市場上很多加工海蝦均進口自泰國，而泰國蝦的漁業卻常被指涉及嚴重的黑工問題。最近的新聞報導亦指出，當地的海蝦加工場或會僱用非法移民和童工作為廉價勞工，甚至奴隸，故此食用從這些加工場製成的蝦產品就形同支持「血汗工廠」。
你有選擇！
不想將蝦拒諸門外？那麼選擇環保蝦吧！印有養殖管理委員會（ASC）或海洋管理委員會（MSC）標籤的蝦類產品是你最好的選擇，因為這些產品已經獲得認證，無論捕撈或是養殖均符合法律和可持續性的標準。當然，更好的是下載「海鮮選擇指引流動應用程式」，惠顧提供環保海鮮菜單的食肆。讓我們以最環保的方式迎接猴年來臨！
原文刊於《OpenRice開飯喇》網站，2016年1月15日